怡s【百香果柠檬泡凤爪】一秒钟征服你的味蕾！

作者： 怡story

别再吃老套的红烧鸡爪、泡椒凤爪啦，听说最近有一款鸡爪已经火遍全网，无论男女老少都仿佛为这爪着了魔！！里面有百香果、柠檬、小米辣和鸡爪……这些东西组合在一起凭什么能让人趋之若鹜？ 介绍一款简单易学又超超超好吃的百香果鸡爪秘方，一起get起来，so easy～～

用料

• 【主料】
• 鸡爪500g、黄瓜1根
• 【辅料】
• 百香果3个、柠檬1个、紫皮洋葱70g（约1/3个）、大蒜50g（约12瓣）、小米辣30g（约20个）、姜片5片、小葱20g、香菜50g、醋40g、生抽40g、老抽5g、盐30g、糖30g、花椒油10g、香油10g、矿泉水400g
• 【煮鸡爪】
• 料酒20g、葱段3根，姜3片

怡s【百香果柠檬泡凤爪】一秒钟征服你的味蕾！的做法步骤

步骤 1

【1】凤爪剪掉指甲，从掌中宝处斜着剁开，洗干净备用。锅内放凉水，再放入姜片、葱段、料酒、凤爪，开锅后煮10分钟左右，过程中撇去浮末，捞出后用流动的凉水反复冲洗干净，这是初步降温，然后再把凤爪放到冰块水中（这一步一定不能省，这样做好的凤爪才会Q弹）！

步骤 2

【2】在等凤爪降温的时候就可以准备料汁了：洋葱丁、辣椒丁、蒜末、姜片、小葱段、香菜末、芹菜段、柠檬片；然后把醋、生抽、老抽、盐、糖、花椒油到一起搅拌均匀。

步骤 3

【3】取一大碗，把所有材料混合在一起，倒入矿泉水，再把柠檬汁挤进去，去籽后再把柠檬片放进去，再加入2个百香果。全部混合后尝一下味道，按照自己口味来调整比例。

步骤 4

【4】将冷却好的凤爪捞出放到料汁中拌匀，让每一个都浸泡在料汁中，然后密封放到冰箱，至少冷藏三个小时，期间可以翻拌一到两次，过夜后更入味！

步骤 5

【5】过夜后先捞出鸡爪来吃，剩余酱汁可再加点香菜、小米辣和百香果（也可不放），泡点黄瓜、莴笋等爽口的配菜，只用两三个小时，便能入味啦！

步骤 6

柠檬和百香果都是听到就让人流口水的食材，那股清香会让人欲罢不能，口齿留香，用它做的凤爪口感丰富很有层次感，绝对会惊艳到你！

步骤 7

满满的胶原蛋和维c，美味美丽同时拥有～

步骤 8

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怡s【百香果柠檬泡凤爪】一秒钟征服你的味蕾！的小贴士

❖ 很多食谱也有不加水，直接加调料腌制凤爪的，我个人更喜欢泡凤爪，入味均匀又彻底，并且酱汁可以再次利用泡点配菜，妥妥滴。 ❖ 洋葱有切丝的、蒜瓣也有切片的，但我更喜欢把洋葱切小丁、蒜压成蒜蓉，腌制更入味。 ❖ 柠檬的汁水也一定要先挤出来，再去籽放入；柠檬片泡太久会发苦，第一泡后可取出丢弃。 ❖ 关于醋的品牌，我试过保宁醋和镇江香醋，个人更喜欢后者，大家也可以自己做更多尝试。

菜谱创建时间：2019-06-11 11:52:29