胡萝卜蛋糕卷

作者： 朝夏小厨娘

这个蛋糕卷去年有做过一次，不过是没加胡萝卜的，纯纯的原味奶油蛋糕卷，今天这个胡萝卜蛋糕卷是参照圆猪猪的方子来做的，味道真的很不错哦！ 一说要做蛋糕，我们家的小男生立即就接话说：“妈妈妈妈，那你快点做呀，我都等不急要吃了。”我们家的这个小男生呀一听到有吃的，就什么都不管不顾了，非要吃到嘴里才罢休，这样子像极了小女生，可是，儿子呀，你可是个货真价实的男生耶！！！为了吃，这样真的好吗？ 有个吃货样的儿子还是觉得挺幸福的，每次做了甜点，小男生都是第一个品尝，一边吃一边说：“妈妈，你做的好好吃耶！你以后天天做给我吃好吗 ？”做妈妈的我听了心里美滋滋的，只要儿子喜欢就好。

用料

• 蛋糕糊材料：
• 大鸡蛋黄 3个
• 色拉油（无色无味） 40克
• 清水 20克
• 胡萝卜泥（胡萝卜+清水） 胡萝卜50克、清水30克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖（加入蛋黄里面） 10克
• 蛋清： 3个
• 细砂糖（加入蛋清中） 50克
• 奶油馅料：
• 安佳奶油： 100克
• 糖粉： 10克

胡萝卜蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

制作过程： 1、将胡萝卜表皮削去，切成小块。

步骤 2

2、将胡萝卜小块放入料理机内，加入清水20克，将胡萝卜搅拌成泥。

步骤 3

3、蛋黄蛋清分开，将10克细砂糖加入蛋黄中，搅拌至细砂糖溶化，即蛋黄液。

步骤 4

4、将色拉油及清水慢慢倒入蛋黄液中，并用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 5

5、将胡萝卜泥倒入加过油和水的蛋黄液中。

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步骤 6

步骤 6

6、用手动打蛋器将胡萝卜泥与蛋黄液搅拌均匀。

步骤 7

7、用面粉筛将面粉筛入蛋黄液中。

步骤 8

8、用手动打蛋器将面粉和蛋黄液搅拌均匀。

步骤 9

9、蛋清中滴入柠檬汁4滴（没有可以不用）。

步骤 10

10、用电动打蛋器打至大气泡时，加入三分之一细砂糖继续搅拌。

步骤 11

11、打至细腻气泡时再加入三分之一细砂糖继续搅拌

步骤 12

12、当搅拌至有明显纹路时加入剩下的三分之一细砂糖继续搅拌

步骤 13

13、直至蛋清打至有直立的短而小的尖峰状态。

步骤 14

14、取1/3的蛋白霜放入蛋黄液中，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。

步骤 15

15、再将混好的蛋黄液等倒入剩下的2/3蛋白霜中。

步骤 16

16、用橡皮刮刀从底部往上翻拌将蛋白霜和蛋黄液完全拌匀。

步骤 17

17、在烤盘上垫上油纸或硅胶垫，将拌好的蛋糕糊倒在烤盘内，用橡皮刮刀将蛋糕糊刮平 （我这没刮平整，刮平整会好看点哦）。

步骤 18

18、将烤盘放入烤箱，烤箱150度先预热，中层150度上下火，烤30分钟（时间可以根 据自已家烤箱的温度来控制）。

步骤 19

19、烤好的蛋糕片需倒扣放凉，这是烤好放凉后的蛋糕成品。

步骤 20

20、将动物鲜奶油加细砂糖用电动打蛋器打成固体状（鲜奶油需提前在冰箱冷藏8小时以 上）

步骤 21

21、将打发好的鲜奶油涂抹在蛋糕卷上。

步骤 22

22、然后将蛋糕卷慢慢卷起，卷成筒后，包起移入冰箱冷藏4小时

步骤 23

23、从冰箱取出蛋糕卷，撕去油纸，然后切成片状即可。

菜谱创建时间：2019-06-11 11:27:26