牛奶椒盐花卷

作者： 想吃甜点又想瘦

生在如今的网红大重庆，怎么可以味道那么清淡，做了有半个月的中式馒头，今天为重口味的爸妈做个椒盐花卷

用料

• 面粉 200克（雪健自发面粉）
• 牛奶 120克
• 糖 7.5克
• 盐 少许（根据个人口味加入）
• 花椒面 少许（根据个人口味加入）
• 葱 少许

牛奶椒盐花卷的做法步骤

步骤 1

第一步我就不说了，参照巧克力馒头那篇，直到揉好变成面团为止

步骤 2

变成面团后可以不用昨天的15分钟醒发法，我今天直接把面团放在盆里用湿布盖上搁置一小时

步骤 3

一小时后，面团会膨胀至约两倍大，这时拿出来继续揉十分钟左右进行排气，然后开始擀面皮

步骤 4

揉至长方形面皮后（我擀的面皮不太好，始终弄不成长方形，但是有强迫症的我用刀给切成了长方形）在上面撒上葱、盐和花椒（估计有很多朋友吃不习惯花椒，太麻了，可以换成胡椒或者不放）

步骤 5

把撒有葱花、盐和花椒的面皮切成两条重叠起来，做成花卷（具体方法大家可以看一下其他的，因为我今天的这步不是很好，一般般吧）

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步骤 6

步骤 6

放在水温约35度的锅上再次醒发约20分钟，如图右（会膨胀起来），这时，冷水上锅蒸15分钟

步骤 7

香喷喷的奶香花卷就好了，看着还过得去吧^_^（200克做了大概8个）

牛奶椒盐花卷的小贴士

1.第三步，也就是经过一个小时的醒发后可以扯一小坨面团放进保鲜盒进冰箱，这样第二天可以当老面用，但是最多放两天吧，不然面会酸哦2.看其他方子好像放了一点小苏打，这样葱可以保持颜色不变，反正我都是自己吃就没放了，添加剂越少越好吧

菜谱创建时间：2019-06-10 23:54:18