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面炕辣椒圈

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面炕这种做法应该是河南特有的。就是把原料事先焯水或稍煮或腌制后拌入干面粉,然后用油炕制而成。"炕"是河南话的说法,就是用油小火煎制。这种菜有一种特殊的炒面香味。今天先教大家做面炕辣椒圈试试😊

用料

面炕辣椒圈的做法步骤

步骤 1

螺丝椒切一厘米左右的圈,加入适量盐和十三香,搅拌均匀腌制15分钟左右。盐跟平时炒菜一样多少就行。

步骤 2

一个鸡蛋打散,加入青椒圈中拌匀。

步骤 3

开始拌面粉,这是个细致活,要每个辣椒圈上都沾有面粉,互相不粘连。但是又不能太多。

步骤 4

夹起一个看看。

步骤 5

锅中放油,烧至四成热时,倒入辣椒圈,开始慢慢煎。盆是多出的面也可以倒进去一起煎,也可以不要。注意⚠️全程小火,不然煎糊就不好了。

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步骤 6
步骤 6

翻面。继续煎。

步骤 7

小火煎,勤翻面,煎到它金黄但又不焦的时候就可以出锅啦!

步骤 8

早上就粥可美!

步骤 9

夹一块看!

面炕辣椒圈的小贴士

1,如果火势掌握不好,就全程小火好了,也可以时不时把锅端离炉火,千万不要煎糊了。

菜谱创建时间:2019-06-10 22:08:18
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