焦糖肉桂鲷鱼烧

作者： 曼小曼__

轻食机有一个大大大大的鲷鱼烧烤盘，真的，和一条正常的鲫鱼一样那么大。所以想来试试看，看到了饕姑娘发的鲷鱼烧食谱后更是蠢蠢欲动。 本来也是打算做一个红豆沙的，正巧新买的焦糖酱到了，有一股我喜欢的肉桂味，索性放弃红豆沙做了焦糖肉桂的。配方可以做两条鱼，做完以后我就吃了一条…一整条… 做法和基础配方参考自饕姑娘，少许改动～

用料

• 全蛋液 55克
• 细砂糖 20克
• 盐 1克
• 植物油 15克
• 枫糖浆 20克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 75克
• 肉桂粉 5克
• 玉米淀粉 10克
• 泡打粉 2克
• 焦糖酱 适量

焦糖肉桂鲷鱼烧的做法步骤

步骤 1

首先在打蛋盆中放入细砂糖、盐和全蛋液

步骤 2

打发至体积变大，颜色变浅

步骤 3

然后加入植物油、枫糖浆喝牛奶继续搅匀

步骤 4

过筛加入低筋面粉、肉桂粉、玉米淀粉和泡打粉

步骤 5

还是用打蛋器简单粗暴的搅拌均匀，鲷鱼烧的面糊就做好了

步骤 6

装入裱花袋内，静置10分钟左右再使用

步骤 7

焦糖酱也取适量，放入裱花袋内。放入也可以换成豆沙

步骤 8

先不预热烤盘，挤7分满的面糊

步骤 9

盖上盖子加热一分钟

步骤 10

这个时候面糊稍微膨胀了一点点，表面还没有完全凝固，挤上焦糖酱

步骤 11

然后将面糊挤满模具

步骤 12

继续盖上盖子加热2分钟，到时间后，焖2分钟再开盖

步骤 13

一条大鱼就做好了

步骤 14

这样做出来的鲷鱼烧口感像蛋糕一样松软

菜谱创建时间：2019-06-10 21:01:53