手头儿没有西班牙米，用的意大利米。先用橄榄油把蒜末和葱头炒香，然后加入大米继续炒，差不多时加白葡萄酒和鸡汤（没有的话直接加水）。加辣椒粉，甜椒，藏红花，中小火煮。
另起锅把虾煎熟，然后放入半生的米锅中，再加青口，鱿鱼，青豆。继续中小火五分钟，直接上桌。