准备食材。
烧水煮面（剩面条忽略以下几个步骤）
水烧开之后放入金龙鱼发酵空心挂面，放入金龙鱼发酵空心挂面，煮至没有白芯。从面条横截面中可见多孔孔隙，面体的空心结构，可使挂面在煮制过程中，水分快速从面条表面迁移至面条内部，缩短煮制时间。
捞出煮好的面条，放到冷水里冰一下。
沥干水分，放到大的容器里，打入蛋清，蛋黄留着备用。
放入番茄酱、盐、海苔碎、和一丢丢的鸡精，搅拌均匀。
平底锅中小火烧热，倒入适量的食用油，把拌好的面条放到锅里，绕成一个圆形。
放入蛋黄，在锅里倒一点水，盖上锅盖，水蒸气会让蛋黄变熟。
蛋黄凝固之后，用铲子把做好的鸟巢煎蛋取出来，
撒上海苔碎或者小香葱，
超级好吃。
1、 还可以用甜面酱或者黄豆酱代替番茄酱，味道也很棒。 2、 煎的时候一定要把握火候，火不能太大。