新鲜花蛤泡在水里，加一点食盐或者香油让它吐沙，养一两个小时，之后搓洗干净表壳。冬瓜去皮切薄片
锅内倒入适量清水，水沸后下冬瓜片盖盖煮一分钟，再下花蛤，盖盖煮至花蛤开壳后，捞出浮沫，加适量盐、鸡精和胡椒粉调味出锅。