彩色巧克力玛德琳

作者： 僖儿

如果关注我的小伙伴会发现我特别的喜欢做玛德琳，为什么呢？因为这款来自法国的著名小甜点，它需要的材料非常的简单，制作的方法也是所有刚接触烘焙的小伙伴可以马上就掌握得了的，更好的就是它在做的过程中，只需要用到一个打蛋盆，少了做好后的盆盆罐罐的清洗，让很多新手做了之后对自己要继续玩烘焙有了更大的信心。

用料

• 鸡蛋液 100克
• 黄油 100克
• 细砂糖 75克
• 盐 一小撮
• 柠檬 1/3个
• 泡打粉 2克
• 低筋面粉 100克
• 柠檬巧克力 50克
• 西瓜巧克力 50克
• 抹茶巧克力 50克
• 苹果巧克力 50克

彩色巧克力玛德琳的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入无水无油的打蛋盆内，一次性加入细砂糖。

步骤 2

充分搅拌至糖化，低筋面粉和泡打粉，盐混合均匀，筛入蛋液内。

步骤 3

用蛋抽混合成无干粉的蛋糕糊。

步骤 4

切1/3的柠檬，柠檬汁挤入蛋糕糊内，蛋抽混合成细腻的蛋糕糊。

步骤 5

黄油隔热水融化，放至温热时加入刚才的蛋糕糊。

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步骤 6

步骤 6

搅拌成细腻的百香果玛德琳蛋糕糊。

步骤 7

准备一个裱花袋，将蛋糕糊倒入裱花袋内，袋口扎紧，放入冰箱冷藏1小时。

步骤 8

取出冷藏好的蛋糕糊，挤入12连的小玛德琳模内，每个玛德琳模大概8分满即可。

步骤 9

烤箱预热170度，上下火，中层，10-11分钟（边缘开始变焦就代表熟了）。

步骤 10

出炉的玛德琳轻轻一推就可以脱模，放在晾架上放凉备用。

步骤 11

四色色巧克力分贝切成小块，放入碗中。

步骤 12

隔温热水融化，可以用小勺子将颗粒轻轻压掉。

步骤 13

先做粉绿色玛德琳，将玛德琳的表面放入巧克力液内蘸一下。

步骤 14

蘸好的粉绿玛德琳放在晾架上。

步骤 15

稍干的时候放上彩色的食用糖珠装饰。按刚才的方法做好所有颜色的玛德琳。

步骤 16

成品

菜谱创建时间：2019-06-09 23:58:09