扇贝用少量水煮至肉能脱壳，取肉去掉扇贝的腮和沙囊（裙边留下），清水洗净，拌入蚝油生抽少量糖；粉丝用开水泡5分钟，泡软剪成长段；蒜切末用花生油（最好是花生油，比较香）炒一下，稍金黄色加入小米辣，少量盐，切忌炒糊；取铝箔纸盒底层铺扇贝+粉丝+蒜蓉，用铝箔纸封盖。
上燃气灶烤盘开烤，等到铝箔纸微微鼓，用小刀刮开纸看一下冒出大量热气即成。