戚风蛋糕

作者： 艺艺妈1

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用料

• 低筋面粉 85克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 白糖蛋白用 60克
• 白糖蛋黄用 30克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋 5个 牛奶 40克 白糖 90克（蛋白用60克 蛋黄用30克） 玉米油40克 低筋面粉85克

步骤 2

蛋清蛋黄分离 放入无油无水盆中

步骤 3

蛋黄中加入30克白糖

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

倒入40克玉米油搅拌均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

倒入40克牛奶

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

筛入85克低筋面粉

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

搅拌好的面糊

步骤 11

蛋白中倒入几滴柠檬汁

步骤 12

，用打蛋器打发至起大泡加入三分之一的白糖

步骤 13

继续打发

步骤 14

打发至细腻的泡沫再加入三份之一白糖

步骤 15

打发更细腻加入剩下的三份之一白糖

步骤 16

继续打发

步骤 17

打发至硬性发泡 提起打蛋器有短而不倒的小尖

步骤 18

把一半的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均约 （不要画圈搅拌 容易消泡） 用切拌的方法

步骤 19

搅拌均匀

步骤 20

再倒入剩下的面糊搅拌均匀

步骤 21

搅拌好的面糊

步骤 22

倒入磨具

步骤 23

放桌子上震出气泡

步骤 24

放入烤箱 150度60分钟（我是九阳的烤箱） 每个烤箱温度不一样可根据自己的烤箱温度烤

步骤 25

脱膜

步骤 26

切块

步骤 27

闺女说好吃

菜谱创建时间：2019-06-09 20:18:52