超简单蛋白椰蓉球（蛋白消耗秘诀）

作者： 时光如水爱烘焙

因做提拉米苏家里有剩余的蛋白，本着勤俭节约、尊重食材的原则，结合君之的蛋白椰丝球方子，自己调整配料，特作记录，分享有需要的朋友们😊按照君之的方子发现家里的93克蛋白不足以揉成团，故另加入全蛋一枚🤪

用料

• 蛋白 140克（93克蛋白➕47克全蛋）
• 椰蓉 100克
• 奶粉 30克
• 低筋面粉 25克
• 细砂糖 30克
• 椰蓉（沾表面） 13克

超简单蛋白椰蓉球（蛋白消耗秘诀）的做法步骤

步骤 1

称量食材后，将椰蓉、低筋面粉、奶粉、细砂糖混合均匀。

步骤 2

分次加入蛋白，可用手或筷子🥢拌匀。

步骤 3

因面团湿度不够，我又加入了一枚全蛋，继续拌匀，轻按成团。

步骤 4

戴手套或者手上抹一点油，将10g面团轻揉成小球，我刚好做了30个。

步骤 5

将小球放入椰蓉里滚一圈，裹一层椰蓉。

步骤 6

面团揉到一半的时候可以提前预热烤箱，150度。

步骤 7

烤箱中层，上下火150度，烤30分钟，底部着色即可。最后五分钟注意观察，不要烤火大了。

步骤 8

出炉凉凉就OK，奶香味儿四溢，口感不错，就是外壳略硬。

步骤 9

放凉后即可装入包装容器，享用美味啦～

超简单蛋白椰蓉球（蛋白消耗秘诀）的小贴士

1、在做椰蓉球的时候，大小尽量保持一致，以免在烤的时候，有的已经熟了，有的还很生。 2、根据自己家烤箱的实际温度，可适当调整温度和时间，不要烤焦了。我是最后十分钟一直守在烤箱旁，参考君之的烤了20分钟，感觉时间不够，所以追加至30分钟。

菜谱创建时间：2019-06-09 19:46:41