酸奶奶油奶酪吐司

作者： 召兆

根据@leibaobao00的酸奶吐司~17小时冷藏中种发酵的方子来改的。特别好吃。两个450g模具的量。

用料

• 中种:
• 高筋面粉 350克
• 水 200克
• 奶粉 10克
• 酵母 1.5克
• 主面团:
• 高筋面粉 150克
• 酸奶（自制无糖） 80克
• 白砂糖 65克
• 盐 6克
• 奶油奶酪 30克
• 奶粉 30克
• 酵母 5克
• 黄油 30克

酸奶奶油奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

制作中种。揉到粗扩展之后，放密封袋室温发半个小时，然后放冰箱冷藏一夜（事实上放两夜也行）。

步骤 2

中种剪或者撕成小块放主面团一起，后油法揉到完全扩展。

步骤 3

室温静置半小时。分隔滚圆。两次擀卷。八九分满。上管185℃下管195℃，烤箱最底层40分钟。

菜谱创建时间：2019-06-09 19:30:20