宵种肉松手撕吐司

作者： 梅朵的花

宵种一般过夜发酵大概是17个小时。这个比较省事，前一天发酵了，第二天就可以松弛整形二发了。这个是两条450克吐司的量。吐司细节图没有，常规吐司做法就行啦。 谢谢各位下厨房大神的方子。

用料

• 宵种
• 高筋面粉（宵种） 300克
• 蜂蜜（宵种） 3克
• 酵母（宵种） 2.5克
• 水（宵种） 190克
• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 45克（1只）
• 酵母 4克
• 奶粉 15克
• 牛奶 70克
• 盐 5克
• 黄油 60克
• 辅料
• 香葱 若干
• 盐（铺馅前拌入香葱） 适量
• 肉松（随心情） 100克
• 沙拉酱或卡仕达酱都可以 适量

宵种肉松手撕吐司的做法步骤

步骤 1

宵种料拌匀就行，盖盖子放冰箱冷藏17小时

步骤 2

发好的宵种有很多气孔。

步骤 3

分成小块与主面团混合。剩下的步骤就与做吐司一样，揉到完全扩展，松弛30分钟，分割成两大份

步骤 4

其中一份擀成长方形，抹沙拉酱，把香葱拌盐，撒上面，撒肉松。

步骤 5

切成12条

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步骤 6

步骤 6

每四条一组，两头捏一下

步骤 7

扭转主要是撒馅漏出来

步骤 8

编辫子咯

步骤 9

编好了

步骤 10

编好后，两头往里拧在下面，捏紧。

步骤 11

放到吐司盒里，二发到九分满。

步骤 12

170度35分钟，前十分钟要看着，要是颜色重的话，要盖锡纸的。过了十分钟它就不会再长高了。

步骤 13

手撕着吃

步骤 14

也可以做方吐司，这次我发过了，变棱角了，发到八分满就可以，185度35分钟。

菜谱创建时间：2019-06-09 19:05:49