无敌蒸水蛋

作者： Holly＇s cat

无论是加温水还是加鸡汤排骨汤，反正我做的蒸水蛋超级嫩滑，哇哈哈！宝宝最爱！

用料

• 鸡蛋每个大概净重50克 3个
• 温水 200-300克
• 盐 3克
• 温水也可以换成等量其他液体。比如清蒸鸡腿出来的鸡汤，清炖排骨的汤等

无敌蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋轻轻用手抽轻轻打匀，加入液体搅拌均匀，过筛倒盘子里，蒸锅水开之后调最小火入锅蒸15-20分钟。火必须是非常小，锅盖的出气孔基本看不到水蒸气，如果火大了，水蛋就会膨胀起来，然后收缩产生气孔。差不多时间观察一下表面，像布丁一样凝固了即可关火。不用急着出锅，等一两分钟再出锅。

步骤 2

强迫症患者的成功水蛋应该是这种日本豆腐一样的状态，光滑细腻有光泽。我不爱加生抽之类的东西，感觉污染了水蛋君，哈哈哈

菜谱创建时间：2019-06-09 16:56:18