绿豆糕

作者： 曹芳的小美厨房

用料

• 麦芽糖 40克
• 去壳绿豆（市售）浸泡5个小时后沥干水份 200克
• 水 1000克
• 黄油 60克
• 冰糖粉 15克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

做法：1. 主锅放入1000克水，将沥干水份的绿豆放入蒸锅，架上蒸锅，设置30分钟/Varoma/速度1，音乐响起，取下蒸锅，清空主锅。

步骤 2

2. 将蒸熟的绿豆、黄油、冰糖粉、麦芽糖放入主锅，设置1分钟/速度3-8混合，好了以后再设置1分钟/速度3-8混合，直到将绿豆打成细腻的绿豆蓉即可。

步骤 3

3.拿掉小量杯盖，设置5分钟/Varoma/速度3收汁，直至绿豆蓉成团即可。 4. 待成团后的绿豆蓉放凉后，搓成30克-35克大小的圆球，用50克的模具压制成形即可享用，或放入冰箱冷藏后口感更佳。

步骤 4

也可以加入豆沙作为绿豆糕的内馅，做成豆沙绿豆糕。

步骤 5

还可以把蔓越莓干切成细小的颗粒加入绿豆蓉中，做成蔓越莓口味的绿豆糕。 各种口味随你喜欢～

菜谱创建时间：2019-06-09 16:32:58