牛肋条泡冷水半小时，去除部分血水。然后冷水如果，煮沸，捞出洗净。
在铸铁锅里放入牛肉，加冷水盖过牛肉，洋葱切四份放入，再放入大蒜、姜片，加老抽、生抽、麻油、白芝麻、胡椒粉，两小块冰糖。如果有生梨，可以加一只梨肉。 调味料我凭感觉放的，大家也按自己口味吧。
然后开大火煮开，再转小火炖排骨1.5小时。捞出煮软的洋葱，以免汤汁混浊。
杏鲍菇切滚刀大块，胡萝卜切条，白萝卜切元宝型，加入牛肉中，大火烧开，转小火继续炖1小时。
最后大火将汤汁略收，就可以上桌了。