覆盆子冻芝士

作者： 惠妈妈hui

免烤箱的甜品，夏天首选肯定是冻芝士了，自制的覆盆子果酱酸甜可口，分成原味以及覆盆子层，一口下去两个味道层次的变化，还有饼干层的口感变化。粉粉的颜色十分讨喜，一般温水180ml加入伊利新西兰进口全脂奶粉25克可以调配出一杯浓郁的牛奶，令甜品奶香十足。伊利新西兰进口全脂奶粉为新西兰原装进口，富含钙与蛋白质、粉质细腻，奶香浓郁，用来喝和做烘焙同样出色。早晚一杯，补钙促成长，健康生活每一天。 现在下单购买同款伊利新西兰进口全脂奶粉，可享立减10元：https://m.tb.cn/h.eVIrMfU?sm=d06bce 现在参与伊利烘焙成长公开课，还有机会获得惊喜大奖噢～ http://www.xiachufang.com/page/market/1932/

用料

• 自制覆盆子果酱
• 覆盆子 100克
• 柠檬汁 15克
• 细砂糖 20克
• 蛋糕体材料
• 奥利奥饼干碎 100克
• 黄油 40克
• 奶油奶酪 200克
• 淡奶油 200克
• 吉利丁片 10克
• 伊利新西兰进口全脂奶粉 25克
• 温水 180ml
• 柠檬汁 20克
• 细砂糖 35克

覆盆子冻芝士的做法步骤

步骤 1

材料备好

步骤 2

熬制覆盆子果酱：100克覆盆子+20克糖用刮刀压一下令果肉和糖混合

步骤 3

静置30分钟后加热，略浓稠后加15克柠檬汁煮成浓稠的覆盆子果酱晾凉备用

步骤 4

奥利奥饼干用擀面棍压碎加入融化的黄油混合

步骤 5

放入模具用勺子压紧，入冰箱冷藏

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步骤 6

步骤 6

奶油奶酪加入35克细砂糖搅拌顺滑，加入20克柠檬汁拌匀

步骤 7

温水180ml加入伊利新西兰进口全脂奶粉25克调配好

步骤 8

称取30克的牛奶，倒入泡冰水软化的吉利丁内，利用余温搅拌至吉利丁融化

步骤 9

吉利丁牛奶液加入奶油奶酪中拌匀

步骤 10

淡奶油打至六分发，加入到奶酪糊中

步骤 11

将奶酪糊分成两份，一份加入覆盆子果酱40克拌匀

步骤 12

先倒入原味，入冰箱冷冻10分钟略定型

步骤 13

再加入覆盆子层，抖平整奶酪糊后入冰箱冷藏4小时

步骤 14

用热毛巾敷一下模具周边进行脱模

步骤 15

食用前可以稍加装饰，切面非常好看

菜谱创建时间：2019-06-09 14:29:27