减脂餐の无糖紫薯黑麦包

作者： _Nicole_嘉

无糖健康，粗细结合，萌萌哒小女心紫薯麦包，减脂必备之选✌趁周末做起来，未来一个星期的早餐或午餐主食就有了，一顿饭一个，方便！

用料

• 紫薯 650g
• 酵母 5克
• 温水，酵母用 30克
• 黑麦粉 300克
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 250克
• 盐 2克
• 水 约60克

减脂餐の无糖紫薯黑麦包的做法步骤

步骤 1

蒸紫薯，并将紫薯压成泥备用

步骤 2

然后做包子部分。 酵母先用温水融化，然后将盐和粉混合

步骤 3

倒入酵母水和奶，揉面，水要分几次倒入，别一次性倒太多，毕竟每种粉的吸水量不一样！！ 如果想要皮也是紫色，此时可以倒入约190g紫薯(稍微放凉)一起和面！而水要适当减少

步骤 4

揉到手和碗边都没有粉，粉团呈光滑状态，放进有温水的锅发酵，我是蒸完紫薯的水没倒，然后再次利用了😜如果天气好的话，也可以盖上保鲜膜放在阳光处发酵至两倍大。

步骤 5

发酵到约两倍大，按上去不反弹就发酵好了 大约需要40分钟(室外温度33)

步骤 6

图是紫薯皮的，这次的没有拍！ 把紫薯和粉团分成同等量，这次我的是一共做了11个大包😂😂这样的话，一顿饭刚好一个

步骤 7

将紫薯包进去粉团，然后放锅里松弛十分钟

步骤 8

发酵完毕，不用拿出来，直接开蒸， 大火烧开水再转中火，蒸15分钟，然后别打开盖，继续闷5分钟，以防回缩！

步骤 9

出锅，一个个非常饱满的发光小胖子，哈哈，开吃

步骤 10

来个紫色的花🌸

步骤 11

经过上次做的紫色版，发现还是紫薯陷多点好吃！因为没放糖，皮部分味道不太够 所以这次的，当然是紫薯满满囖😌😌

菜谱创建时间：2019-06-09 13:50:37