节瓜削皮切小块，葱切碎，柴鱼皮泡两分钟。图片上的是柴鱼皮，买几块钱可以煮5-7次。
锅烧热后倒入姜片和油，倒入节瓜翻炒，炒到有点微焦后沿锅边倒入白酒后马上盖锅盖，闻到有香味后倒水烧开盖锅盖。
柴鱼皮泡好后沥水，节瓜变软后放进去煮两分钟，然后放盐放葱花起锅。