先把凉瓜洗干净，按自己喜好切块，把瓜囊用勺子挖出来。
把泡好的香菇，切碎放在肉末上；红萝卜用切丝器磨好。
把香菇和红萝卜丝放进肉沫中，放调料（料酒、生抽、盐和水淀粉）进去拌均备用。
把调好料的肉沫，用勺子放进去凉瓜里面。
酿好的凉瓜可以用煎或蒸，本次用煎的。
煎的过程，可以适量加入泡香菇的水，这样会更香。
喜欢吃辣的朋友，可以在肉沫上加上胡椒粉。