提拉米苏

作者： 滋滋zizi

两个700ml盒的量 盆友们，有点甜啊 要不就咖啡弄苦一点，要不就减糖！

用料

• 蛋黄 2个
• 手指饼干 1包150g
• 奶油 250ml
• 糖水 50+50g
• 芝士马斯卡彭 200
• 可可粉 20克
• 细砂糖 20克
• 咖啡 10g

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

1---50+50的糖＋水（烧开）化了就行 2---蛋黄＋糖10g（隔水加热打白） 此时需要三个碗或盆 2稍微颜色浅点把1慢慢加入1 一直隔水打，小火，直到变得稍微粘稠色浅，一直打！不然会成摊鸡蛋

步骤 2

剩下的就好说了， 第一步解说剩下的就是打发 芝士用铲子翻一翻，和蛋黄糊糊拌一起

步骤 3

奶油＋ 20糖打到不流动，出现纹路就行了

步骤 4

蛋黄糊＋芝士糊＋奶油糊=巨多糊糊 如果太稀了可以来点吉利丁，鱼胶什么的

步骤 5

咖啡或咖啡酒浓一点，因为糊糊太甜了 手指饼干，喜欢咖啡味的多泡一下，不要滴水程度。 喜欢脆一点轻蘸一点，如果放冰箱时间长一样不脆，像小时候的蜂蜜蛋糕，潮乎乎那种软绵绵

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步骤 6

步骤 6

一层饼干一层糊糊

步骤 7

冰箱冷藏两个小时以上

步骤 8

吃之前撒可可粉

提拉米苏的小贴士

稀了加鱼胶，吉利丁，粉什么的在糊糊里 吃之前撒可可粉，不然会湿 感觉这个都没有太多的要求，奶油芝士多点少点自己看着来 以前没有手指饼干还试过吐司面包，富丽饼干什么的，自己开心就好

菜谱创建时间：2019-06-09 12:03:01