蒸肘子肉

作者： 新人鑫华

用料

• 猪前肘子 1只
• 大头菜 1/4个
• 胡萝卜 半根
• 姜 5片
• 酱油 2+2勺
• 花椒 15粒
• 八角 2个
• 盐 适量
• 花椒面 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量

蒸肘子肉的做法步骤

步骤 1

把猪前肘加入高压锅里面，加入酱油，老抽，料酒，姜片，八角，花椒，盖上锅盖

步骤 2

可以看见调料，盖盖压40-60分钟，根据肘子大小决定，我家是电高压锅比较慢一定，如果是那种煤气加热的高压锅半小时就可以

步骤 3

包菜切成细丝，把那种很粗的白色的根和筋切开去掉，用外面四片就行了

步骤 4

胡萝卜也是切成细丝，然后和包菜丝混合装到盘子里面撒一点盐待用

步骤 5

肘子拿出来，把肉卸下来，我这个没有特别熟，里面还是生的，所以我又放到锅里压了一下

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步骤 6

步骤 6

然后捞出来，把肉切成薄片，切好后铺到包菜丝胡萝卜丝上面，一般一个肘子可以吃两顿，太多了就感觉腻，有条件的可以提前压冻一下，冻实了更好切薄片

步骤 7

加入酱油花椒面，和高压锅里面压肉的汤汁三勺，到蒸锅里面隔水加热蒸熟，蒸到包菜胡萝卜和肉都软软的就没吃了

步骤 8

搅拌均匀就可以吃了

步骤 9

开吃吧

菜谱创建时间：2019-06-09 11:32:45