抹茶蛋糕卷

作者： 吴小花ya

超喜欢吃抹茶蛋糕卷，最近试做了很多次，试出来了一个口味最佳的抹茶蛋糕卷

用料

• 鸡蛋 10个
• 细砂糖（蛋白用） 120克
• 盐 少许克
• 塔塔粉（白醋） 4克
• 白糖（蛋黄用） 60克
• 橄榄油 90毫升
• 水 120克
• 面粉 180克
• 泡打粉 2克
• 抹茶粉 15克
• 开水 75克

抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将盐、塔塔粉、蛋清一起放在打蛋桶里

步骤 2

低速搅拌起鱼眼泡后加入白糖

步骤 3

中速打

步骤 4

高速打成这样就OK啦

步骤 5

抹茶粉加入开水，搅拌均匀待用

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步骤 6

步骤 6

水和油搅匀，加入糖拌匀

步骤 7

加入抹茶糊，加入面粉拌匀

步骤 8

加入蛋黄拌匀

步骤 9

将打好的蛋清取三分之一拌匀

步骤 10

倒入剩下的蛋清糊全部一起拌匀

步骤 11

190℃/190℃，14min，冷却后卷成卷，就OK啦

抹茶蛋糕卷的小贴士

1不要烤太久要松软带点湿度才好吃

菜谱创建时间：2019-06-09 11:06:07