牛尾提前一晚从冰箱拿出化冻。 将牛尾清洗干净，用厨房用纸吸干水分。 用研磨黑胡椒四转，姜片，胡椒粒腌渍十分钟。
准备部分： 1.番茄过热水后去皮切块。 2.胡萝卜白萝卜切滚刀块备用。 3.腌渍好的牛尾均匀的裹一层薄薄的面粉后备用。 4.配料（姜片葱段大蒜八角香叶）备用。
1. 热锅加油，油热后转中火。 2. 放入配料先炒香推至一边，放入裹好面粉的牛尾。 3. 牛尾所有面都煎至焦黄，取出配料。 4.加入热水。
将炒锅牛尾汤转入电饭煲，放入番茄块，胡萝卜白萝卜块。 盖上盖子，设置煲汤即可。 如果没有电放煲，上一步注水后直接煮一个小时，然后一小时后加入配料在煮半个小时到一个小时。
汤碗底部加入适量盐，鸡精，白胡椒粉，先加入两勺汤将底料融合，然后盛出就可以享用啦~