土豆难熟,先处理土豆。用空气炸锅180度炸20分钟。
鸡焯水。(之前的鸡没吃完,本来是煲汤的母鸡,已经去皮了,加了一块鸡胸。)有新鲜的鸡最好。
胡姬花的花生油,加白糖,炒糖色(给鸡上色)也为了后续的啤酒不苦。
糖变色后就倒入鸡块。翻炒着色。
加入大葱(一根,取葱白部分)姜块,蒜头,洋葱,翻炒。
加入生抽,老抽 ,花椒10粒,八角1个 ,桂皮一片。继续炒。
刚好一起煮了番茄鱼汤,加入汤,倒一瓶啤酒。大火烧开。加入土豆,加入黄椒(黄椒是早上剩下的)应该加入青椒颜色会更好看。剩下的大葱也丢进去。
翻炒一下均匀。加入适量的盐。
啤酒330ML的。
熟了。