鸭肉切小块，有骨头和没骨头的都有。魔芋切小长条。然后洗净待戳水。
先将魔芋下锅戳水，可以放一点盐。
待水开后放入鸭肉、八角、料酒，戳水除泡沫，洗净待用。
准备配料，泡姜、泡椒、葱姜蒜。
锅中放油，适当多一点。再下花椒、泡姜、泡椒等配料翻炒。
配料翻炒约1分钟下鸭肉，再加料酒、生抽、老抽。
鸭肉翻炒约3分钟，加水加盖，小火煮。
小火煮15分钟后，再加魔芋，继续煮约5分钟。
翻炒收汁。
起锅撒葱花。