只一次发酵吐司老面包

作者： -食野之芩

用料

• 面粉 280克
• 鸡蛋1个+水 共160克
• 盐 2克
• 白糖 20克
• 酵母 3克
• 奶粉 适量
• 黄油 20克

只一次发酵吐司老面包的做法步骤

步骤 1

称好所有材料

步骤 2

除黄油外，其他材料混合，揉成略粘的面团

步骤 3

加入融化的黄油，继续大力揉，大约十分钟，揉出手套膜。发酵至两倍大

步骤 4

按压排气，平均分三份或四份，压平→擀成牛舌状→卷起，喜欢葡萄干或者红豆的，这一步加进去卷起来。放入吐司模具中

步骤 5

盖上模具盖子，室温约23°下松弛半小时

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱，托盘放最下层，180°上下火35分钟

步骤 7

完成了

只一次发酵吐司老面包的小贴士

我家烤箱比较暴躁，180°40分钟烤太老了，下次我改170°试试

菜谱创建时间：2019-06-08 20:54:12