奶黄馅

作者： 甜茜烘焙

自用记录

用料

• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 牛奶 75克
• 黄油或玉米油 30克
• 细砂糖 50克
• 奶粉 20克
• 玉米淀粉 12克
• 低筋面粉 7克
• 吉士粉 5克

奶黄馅的做法步骤

步骤 1

黄油先融化成液态，加牛奶搅匀，加入鸡蛋和蛋黄搅匀，黄油可改成玉米油

步骤 2

奶粉，低筋面粉，玉米淀粉，吉士粉混合后筛进蛋液里，搅拌均匀用刮刀辅助过筛三遍至细腻无颗粒，

步骤 3

过筛好后，再加入糖轻轻搅拌下，不要大力搅起泡泡

步骤 4

放入不粘锅中小火不停的炒到浓稠结团，大部分结团就调到最小火，继续炒匀就行。（注意不要炒到很干，放凉了会变干的）

步骤 5

手指戳进去是稀稀软软的感觉，直接吃很好吃。放凉后密封好放冰冻，用的时候解冻就可以用了，做包子，汤圆，面包馅料

菜谱创建时间：2019-06-08 19:17:25