把面粉、酵母粉、糖、蛋液、水混合放入搅拌缸。1档3分钟，2档17分钟呈现光滑面团。再加入室温软化的黄油及盐，1档3分钟，2档15分钟，呈现如图所示的细腻出膜的状态。
面垫上撒少许油，把面团拿出来分割成八份，滚圆松弛15分钟。
忘了拍照，把每个面团擀开成有厚度小圆片，挖一勺红豆沙加一小勺果仁，像包包子一样包好稍按扁即成。
八个馅饼放在烤盘里，35-38度发酵40分钟，可以加一小碟热水加湿。此时每个馅饼都至少两倍大了。
预热烤箱180度10分钟。发酵好的饼皮上刷上蛋液，撒上芝麻，烤18分钟即可。
掰开看看，松软香甜。
饼皮香酥，馅料丰富美味。