打蛋液。 选一个稍微深点的盘子，鸡蛋放进去，打成蛋液。加一点盐，搅拌均匀。（两人份一般3个鸡蛋就够了）
加温水。 按照和蛋液1：1的比例加入温水，搅拌均匀。如果喜欢吃稀一点的蛋羹可以多加一点点水。 注意：水不要加太多，不然做出来带汤。感觉像没熟。
封保鲜膜。 盘子上封紧保鲜膜，防止空气进去出现“马蜂窝”。
蒸蛋羹。 放到篦子里，盖上锅盖，中火开始蒸。水开后大概蒸10-15分钟。 注意：由于大家做的量不同，如果不能判断熟不熟，可以把盘子倾斜一下，如果蛋羹保持不动，就是熟了。
出锅。 鸡蛋羹从锅里拿出来，去掉保鲜膜。
加调料。 淋上生抽，醋，香油，可以根据口味调整调料。
在鸡蛋羹上划几下，让调料汤汁渗进去，可以开吃啦～