大米放入砂锅，添冷水，大火煮开，转小火。
处理虾：虾头拽下来，少放些油爆炒。虾身去壳去虾线。
米煮开花之后放入虾头油和香菇碎、姜丝，继续煮粥。
粥粘稠时放入虾仁和西生菜碎末（或者葱花），再煮一会，虾熟即关火。蚝油和盐调口。
吃的时候把虾头丢出去，就可以大快朵颐啦！