超级无敌好吃北海道吐司

作者： Jessica夏凡重庆美善品主任

北海道吐司是我最爱的没得之一的吐司😄超级柔软拉丝一级棒😁奶香浓郁～十分好吃(✪▽✪)

用料

• 中种材料：
• 日清山茶花 500克
• 牛奶 160克
• 淡奶油 160克
• 糖粉 10克
• 鸡蛋蛋白 1个
• 酵母 1茶匙
• 主面团材料：
• 牛奶 100克
• 糖粉1 25克
• 鸡蛋蛋白 1个
• 糖粉2 50克
• 酵母 1/2茶匙
• 盐 1茶匙

超级无敌好吃北海道吐司的做法步骤

步骤 1

中种所有原材料放入小美～6分钟揉面模式～

步骤 2

不会粘锅中种～

步骤 3

拿出来盖上保鲜膜发酵至一倍大～

步骤 4

发酵过程小美加入100克牛奶糖粉1设置10-14分钟V速度2熬炼乳～（炼乳不要熬得太干哈）

步骤 5

熬好了不管它冷却至常温～

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步骤 6

步骤 6

中种发酵好了～长成一倍大～

步骤 7

中种撕成小块放入主锅～加入主面团材料除了牛奶和糖粉1所有的剩余材料～

步骤 8

设置揉面模式5分30秒～揉成如图一样有点粘锅一圈的面团～会有手套膜～

步骤 9

分成六等份～盖上保鲜膜醒10分钟～

步骤 10

擀成牛舌状卷起来～重复一次～放入吐司盒～盖上保鲜膜二发～

步骤 11

发至满盒～烤箱180度预热5分钟～

步骤 12

放入烤箱设置35分钟～

步骤 13

表面上色了一定记得盖锡箔纸～

步骤 14

出炉～准备好蜂蜜水～蜂蜜：水1：1～趁热刷到吐司表面～

步骤 15

脱模～

步骤 16

十分完美😄

步骤 17

再来一张😄

步骤 18

侧面～

步骤 19

拉丝一级棒！

步骤 20

冷却打包送给朋友😄

超级无敌好吃北海道吐司的小贴士

1.面粉日清山茶花（可团）一级棒！ 2.淡奶油一定买进口的口感好很多！ 3.夏天自然发酵也很快～注意发酵状态～ 4.美食微信：15823025113

菜谱创建时间：2019-06-08 09:31:32