油豆腐焖鱼腩

作者： 临梦君心

用料

• 油豆腐 十几块
• 草鱼腩 半斤
• 土豆 一个个
• 蒜苗 一根
• 姜片 适量
• 蒜头 三瓣
• 盐 适量克
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 热水 一碗
• 花生油 适量
• 小米椒 两棵
• 芫茜 三棵

油豆腐焖鱼腩的做法步骤

步骤 1

准备好油豆腐，用热水冲洗一下，把外面的油减少一点，控干水备用

步骤 2

草鱼腩用油先腌制一下，然后加盐和料酒，用手抓均匀，放一旁腌制十分钟，备用

步骤 3

土豆切片，用水泡一下，把淀粉洗掉，控干水备用

步骤 4

蒜苗切段，备用

步骤 5

姜切片，蒜头备用

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步骤 6

步骤 6

小米椒备注

步骤 7

热锅，然后下一点点的油，不要太多，我现在这个已经太多了，吃得时候很快觉得腻味

步骤 8

把草鱼腩一块块的慢慢放到锅里小火慢煎，把两面都煎得有点金黄就可以盛出盘里先放着，翻面的时候一定要小心点，别太用力了，因为会很容易断

步骤 9

然后就着留下的热油，我们继续放土豆片下去小火慢煎，也是把两面煎得有点微黄就行了，盛出放菜碟备用

步骤 10

然后放姜片，蒜白段和蒜头下去，改大火爆出香味

步骤 11

放生抽，蚝油，热水进去，把水烧开

步骤 12

依次倒入土豆片，油豆腐，鱼腩，调中火，慢慢烧，不要推动，等焖到汁滚开

步骤 13

汁水烧开后，把下剩的蒜苗和小米椒全放进去，把菜都翻一下

步骤 14

煮至冒泡，最后倒下水淀粉，搅拌均匀就可以出锅了

步骤 15

这是我第一次自己做的，味道真的好棒哦~

油豆腐焖鱼腩的小贴士

1:鱼买回来清洗干净后先用油涂抹全身，千万不要放盐 2：煎的时候真的不用放太多油的，一点点涂抹到锅里就行了，多了就会觉得油腻 3：煎好的鱼一定要小心翻面，因为会很容易断的，焖的时候也不要去动它，要不然就会变成鱼肉碎了 4:因为怕太辣了，所以小米椒只在快要焖好之前放蒜苗的时候才放下去的，如果不怕辣的，可以先在放姜片的时候一起放下去爆炒一下会更香

菜谱创建时间：2019-06-08 07:59:51