交作业的蒸馒头

作者： 大力卷心菜

用料

• 面粉

交作业的蒸馒头的做法步骤

步骤 1

150克水20克糖3克酵母搅拌均匀，放置发酵

步骤 2

十分钟左右，水面上一层厚厚的泡沫，这是发酵好了

步骤 3

250克面粉，把水放进去活成面片

步骤 4

揉成团团，这个面团是很湿润的那种手感

步骤 5

案板上撒面粉，把面团放进去揉，干面粉揉完了继续加干面粉揉，这叫呛面

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步骤 6

步骤 6

这个配方其实面团是有点粘手的，如果不习惯可以减少水的用量

步骤 7

一直重复撒干粉揉干净的动作，除非你想吃软趴趴的面团，这个步骤可以忽略

步骤 8

我揉了十分钟左右，横切面没有小气泡，肉眼直观面团润润的感觉

步骤 9

切成小剂子整形，如果是切面馒头忽略这步，根据自己习惯来

步骤 10

冷水锅，把馒头放进去醒发

步骤 11

25分钟，馒头已经发起来，跟棉花糖一样轻飘飘的，开火

步骤 12

烧开以后调闹钟十三分钟关火，焖三分钟再揭开盖子

步骤 13

开盖子的时候记得先开一条缝放热气，不然会回缩

步骤 14

出锅

菜谱创建时间：2019-06-07 20:46:38