鲍鱼肉处理好，见深爱的美食发布的详细方法，很感谢！
处理好的鲍鱼肉放在鸡汤里面大火烧开，微火炖1~2小时！（实在是没有鸡汤，放清水煮也行，家里常备金字火腿高汤也可以代替鸡汤，经济宽裕可以购史云生的鸡汤，很不喜欢家乐的浓汤宝一股怪味道太难吃）水不要放得太多，煮好后关火时所剩的汤漫过鲍鱼肉—指宽最好。
土豆切滚刀块，大葱切成大葱段。锅放油烧热，放大葱段改成微小火煎至葱段金黄，葱香四溢。加入土豆和鲍鱼肉，加入白糖，蚝油，鲍鱼汁调味料，老抽，小火翻炒均匀，加入炖鲍鱼剩下的汁水，大火烧开，小火焖至土豆熟而不烂，再大火收汁。撒上小葱段，出锅！