木耳提前用温水泡发
牛腩切成3～4cm见方的小块，泡冷水里1小时左右，去除血水，中途勤换水哦（我是为了省事儿让卖肉的店家给切的，有点小了😅）
将牛肉冷水下锅，放1勺料酒和2片姜，把牛肉煮至变色，去除浮沫
将牛肉捞出备用
找一个细一点的滤网，把刚刚过水的牛肉汤过滤到一个大碗中备用（用牛肉汤做出来的番茄牛腩味道更浓郁，因为之前在冷水中浸泡过1个小时去了血水，所以是干净的。介意的话也可以倒掉用热水炖）
把牛肉汤倒入砂锅中煮至沸腾
把牛腩倒入锅中大火煮开后，转小火煮50分钟左右，直到用筷子戳可以感觉到牛肉软烂
西红柿切块备用（可以热水烫下把西红柿的皮去掉，我比较变态，比较享受西红柿一会儿煮脱皮时，在锅里挑皮的感觉，哈哈哈）
像这样😂😂😂
重点来了！！！在放西红柿的同时要放一勺番茄酱进去，这是汤汁浓郁的关键！一定不能省略哦！番茄酱大概放15g，可以根据西红柿的酸甜度和自己的口味调整😋加入盐、鸡精、味素调味
西红柿煮至软烂后加入泡好的木耳，继续煮7.8分钟
香菜切碎，将其中一大半放入锅中煮1.2分钟，让香菜的味道更好的融入汤汁中，剩余一小半撒到表面做装饰
色香味俱全的番茄木耳炖牛腩就可以出锅享用啦，真的好下饭呀～嗝🤪
🔸番茄酱的加入是关键！千万不要省略哦 🔸最好用煮牛肉的汤过滤后炖制，汤汁会更加浓郁 🔸加入牛肉煮开后要转小火，千万不要一直大火煮呀，煮牛肉的过程中如果汤不够，可以加热水，一定要是热水！！！ 🔸用高压锅也可以，但我更喜欢砂锅小火慢炖出来的味道