牛肉肠玉米面包

作者： coldly

好像没吃个粽子就没有过端午节，听说很多人今天的早餐是粽子，晚餐是粽子，明天还是哭着吃粽子……哈哈哈，不会包粽子的我没有这个烦恼，但也买了两个尝尝鲜！老人家有糖尿病，粽子这种高淀粉而且不易消化的食物是不能吃了，小宝贝也还小呢，孩子爸也是不爱吃糯米类的人，所以一家子就我自己吃了粽子过过节了！所以我给他们准备了这个面包做早餐，面包里有玉米还有牛肉肠，有肉有蔬菜，营养比较全面，一人一个就管饱了！这个牛肉肠还蛮好吃的，口感爽脆口口爆汁，吃一根不够过瘾！

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 25克
• 牛奶 115克
• 细砂糖 40克
• 酵母 3克
• 奶粉 10克
• 盐 1.5克
• 汤种 38克
• 黄油 25克
• #馅
• 牛肉肠 4根
• 玉米 100克
• 马苏里拉芝士 40克
• 沙拉酱 适量
• 盐 1-2克
• 香葱 适量

牛肉肠玉米面包的做法步骤

步骤 1

称量好需要的材料，汤种用20克高筋面粉和20克的开水混合冷却后使用，面包桶里倒入[面包]材料里除黄油外的其他材料，启动面包机一个揉面程序（可以用筷子手动搅拌一下再放面包机揉面，省点面包机揉面的时间）

步骤 2

一个揉面程序结束后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段

步骤 3

能拉出比较薄的手套膜就可以了，

步骤 4

把面团取出滚圆放在盆里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵

步骤 5

面团发酵至2-3倍大后取出按扁排气

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步骤 6

步骤 6

再把分成4份后滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟松弛

步骤 7

把松弛后的面团擀成长舌状

步骤 8

翻面后压薄底边

步骤 9

再自上而下卷成条

步骤 10

用双手握着两端来回揉搓成橄榄形，移至学厨Kitty烤盘放进烤箱发酵，烤箱里放一盆热水增加湿度

步骤 11

发酵的时间可以把馅料准备好，玉米、奶酪、香葱、沙拉酱和盐混合

步骤 12

面团发酵至约2倍大从烤箱取出，烤箱预热180度，面团刷蛋液（分量外）从中间割开

步骤 13

把馅料填在割口，表面放上一根牛肉肠，再挤上沙拉酱

步骤 14

放进烤箱170度烤22-25分钟

牛肉肠玉米面包的小贴士

1：汤种就是用面粉加开水混合冷却后使用，比例一般是1:1

菜谱创建时间：2019-06-07 15:38:07