油温五成热放入锅中！
买来的鸡胸切成片，用刀背拍松一些，稍微清洗下，厨房用纸擦一下表面水分。放一点料酒、生抽、盐，腌制半小时左右即可。然后沾干淀粉、鸡蛋液、面包糠，放入锅里炸制。油温掌控的标准：插入一根筷子有冒泡即可，小火炸制金黄5分钟左右吧！捞出控油蘸番茄酱非常美味。主意火一定不要大。