牛腱子切成大约150克的块。
用开水焯透，去净血沫后捞出。
将肉之外的所有用料一起放入锅中，煮成酱汤。
将牛肉放入酱汤锅中，煮5-10分钟，改微火焖约2小时保持汤微开冒泡，勤翻动牛肉，使之受热均匀。
待汤汁渐浓，牛肉用筷子可以扦透时捞出。
其中的一块
晾凉后，切成薄片装盘可食。
1.牛腱切块时，要纵向劈开，再分成几块，吃前切片要横切肉丝。 2.如果时间充足，直接煮整块肉更好，中间的肉非常嫩，我做过一次，因为快半夜了，我就开锅后小火煮了四十分钟，就关火了，盖上盖子，焖了一夜，第二天早上还是温热的，肉很入味。