mini汉堡胚

作者： hou_wr

方子的量做了12个

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 酵母 1克
• 水 50克
• 主面团
• 牛奶 50克
• 淡奶油 36克
• 蛋液 38克
• 糖 25克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 200克
• 盐 2克
• 黄油 18克

mini汉堡胚的做法步骤

步骤 1

后油法揉面，揉出手套膜，一发至2.5倍，排气滚圆，分割成40g面团，滚圆，醒发15分钟

步骤 2

排气再滚圆，刷蛋液，芝麻里滚一下二发

步骤 3

180度烤13-15分钟，晾凉

菜谱创建时间：2019-06-07 08:12:45