新手包（灰水粽）碱水粽，板栗肉粽

作者： 艾草普洱

近端午家里合伙包粽子，口味有板栗绿豆猪肉粽、豆沙碱水粽、白糖灰水粽，三个人包20斤粽子包法不一，我只负责打杂，端茶，倒水，洗青瓜，还有煲粽子，添柴火，哈哈我前两天自己包了次

用料

• 肉粽材料
• 本地自种糯米 10斤
• 大粽叶 100片
• 盐 30克
• 前甲肉 5斤
• 板栗 300克
• 植物油 30克
• 腐乳 半瓶块
• 草果麻（绑粽子） 2扎
• 碱水粽材料
• 本地自种糯米 10斤
• 食用碱 20克
• 白糖 80克
• 豆沙 500克
• 草果麻 2扎
• 长竹叶（粽叶） 100片

新手包（灰水粽）碱水粽，板栗肉粽的做法步骤

步骤 1

将猪肉切成自己喜欢的形状，放入盐，油，生抽，腐乳搅拌均匀腌制30分钟，板栗洗净备用

步骤 2

将粽叶冷水下锅煮软，捞出，一张张洗干净，滴干水分备用

步骤 3

糯米提前浸泡30分钟，洗净，滴干水分后放入油盐搅拌均匀备用

步骤 4

绿豆洗净，滴汗水分，备用

步骤 5

取粽叶三片，粽叶头对粽叶尾并铺开中间放一张粽叶背面放米，包法一层米一层绿豆，板栗一头一粒，猪肉放中间，铺上一层米

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步骤 6

步骤 6

包好的肉粽下锅煮刚好一大锅，用传统的柴火铝煲煲2小时，水沸开煲一小时，中火一小时，这样煲的肉粽更好吃

步骤 7

包灰水粽

步骤 8

糯米提前浸泡30分钟，滴干水分，放入碱粉搅拌均匀，变成微微黄的糯米，也可以洗一下就行

步骤 9

豆沙搓成细条，平铺在糯米上

步骤 10

灰水粽捆绑

步骤 11

肉粽熟了，好吃，姐姐喜欢吃板栗

步骤 12

再开条灰水粽，拿到白糖的，豆沙的甜点，白糖灰水粽在煮的过程溶解所以没有很甜

新手包（灰水粽）碱水粽，板栗肉粽的小贴士

这个是地方包法，不喜勿喷

菜谱创建时间：2019-06-06 23:24:16