盐水毛豆

作者： 帅航妈咪

用料

• 毛豆 500克
• 盐 4大勺
• 八角 4个
• 花椒 一小把（不吃辣可以少放）
• 小茴香 一小把
• 桂皮 一小块
• 干辣椒 5个（不吃辣可不放）
• 生姜 3片
• 葱段 3个
• 香叶 6片
• 水 适量

盐水毛豆的做法步骤

步骤 1

新鲜毛豆先冲洗下，用大点的碗把毛豆装好再用盐水浸泡一个小时，水要没过毛豆。

步骤 2

浸泡毛豆的同时我们可以准备其他的辅料。

步骤 3

一个小时后把毛豆捞出冲洗干净沥干，再把两头剪掉，这样能更好的入味。

步骤 4

开中小火，锅里不要放油或者水，直接先把盐、八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、干辣椒炒香，注意别炒糊了。炒香后放入适量的水和剪好的毛豆、生姜、葱段。开大火煮10分钟就可以了。（我一般都不盖锅盖烧，如果想要毛豆颜色翠绿可以适量的加点食用碱，我没加）

步骤 5

煮好后自然冷却，浸泡两小时后更加入味，然后就能开吃啦。

盐水毛豆的小贴士

有些人直接用加水加一些大料煮毛豆了，我是先把大料炒香，这样煮出来的毛豆更加好吃

菜谱创建时间：2019-06-06 22:40:33