西红柿切块备用 爱吃葱切末备用（放油后加炒香加西红柿） 分离蛋清蛋黄，蛋清放大碗里，蛋黄放小碗稍微打散备用，打散是为了蛋黄不结块。（可以留半个蛋清在蛋黄里，有流动性方便最后操作。）
面粉放蛋清碗里，加一小勺盐，2克左右。稍微搅搅，再慢慢分次加水调成糊状，图上的状态就好。
然后就是炒西红柿了，可以换其他的菜。大白菜，小白菜，西葫芦等等都是做疙瘩汤的好材料。炒菜的方法都类似，这里就以西红柿为例。 热锅加油，我喜欢吃姜，放了姜末炒香放西红柿加盐小火炒成糊状。 如果是青菜的话，下锅加盐稍微炒两下就行，后面还要煮，颜色变黄就不好看了。 加水，几个人吃加几碗，我做了大概七八碗的量。大火把水烧开，用漏勺把面糊滴进锅里。一直要保持沸腾，但不需要太厉害。开始面糊会自然滴落，后来刮刀辅助一下不要浪费了。 全部下完面糊，把蛋黄细细的淋进锅里，关火。 这个时候可以尝尝，看看是否补盐。 我喜欢碗里再加点酱油，所以一般加到欠一点点咸度就停。 不加酱油的就直接加盐到合适 盛碗里，滴点香油，完成。