可以做零食的手撕卤牛肉

作者： 我是大文盲

用料

• 牛肉 750克
• 姜 一块
• 八角 5-6个
• 香叶 3-4片
• 干辣椒 15个
• 花椒 一把
• 生抽 3大勺
• 老抽 1大勺
• 葱 3根
• 料酒 3大勺
• 冰糖 1块
• 浇汁调料
• 生抽 2大勺
• 香菜 50克
• 蒜 1头
• 小米椒 10个
• 葱 3根
• 醋 1大勺
• 橄榄油 半勺

可以做零食的手撕卤牛肉的做法步骤

步骤 1

1.新鲜牛肉切成拳头大小，洗净血水(在冷水中浸泡1个小时，会将血水泡干净，煮的时侯浮末少一点)，放锅里，冷水莫过肉。

步骤 2

2.在锅里放几片姜片，料酒，大火烧开。

步骤 3

3.煮牛肉期间单独烧壶热水。

步骤 4

4.牛肉待水开，筷子可以戳进肉里，就可以关火了，捞出牛肉，换压力锅(我用的电压力锅)。

步骤 5

5.放入煮好的牛肉，姜片，八角，香叶，干辣椒，花椒，生抽，老抽，葱卷成一圈，料酒，冰糖(我放的是大块的冰糖)

步骤 6

6.倒入刚另外烧开的开水，莫过所有的料。压力锅牛肉档2次(煮两次肉会松一点)

步骤 7

7.煮牛肉期间，将浇汁调料洗净切碎，备用。

步骤 8

8.牛肉煮好后捞出晾凉，带手套，用手撕开码在盘里。

步骤 9

9.浇汁调料浇在码好的牛肉上，再浇几勺压力锅中的牛肉汤。

步骤 10

10.开吃。

可以做零食的手撕卤牛肉的小贴士

PS.个人喜欢吃酸酸的，所以加了醋，夏天酸的也开胃。不喜欢酸的可以不要加醋。

菜谱创建时间：2019-06-06 19:40:10