将蒜弄成蒜泥。喜欢吃蒜味浓一点的，可以放2个蒜头的量。 把小龙虾的脚剪掉，眼睛前面的部分剪掉，然后清洗干净。
热锅里倒入油。油温升高后放入老姜，煎出香味，。
然后放入啤酒，适量水，盐，糖，耗油，蒜泥（先放入三分之二），开大火，烧开。 尝一下酱汁的味道，根据咸淡调味。
放入小龙虾，大火煮五分钟，然后转中火煮十分钟左右，倒入剩下的蒜泥，尝下汤汁的咸淡，OK就再煮1分钟。 如果想更入味，可以再煨十分钟。
盛入碗中，迫不及待的开吃，一咬，满满的蒜香充斥味蕾，无论配冰啤还是果汁都很享受～