米提前洗好控水冷冻，煮出来粥更糯更省时间。这是我提前冻好的米
牛肝洗过用厨房剪剪成小块，为什么用剪呢？用剪刀可以省去洗案板和菜刀啊，用黄酒泡一会去腥，料酒也行。我用的绍兴花雕，放盐、胡椒粉、淀粉腌着（调料放一点点就好，腌制前把料酒倒掉）。
我用的生菜，切碎备用，小青菜叶子也可以。
等煮到粥粘稠感了放菜，煮几分钟，后面放牛肝，牛肝熟了就可以关火了。看这个时候砂锅已经开始冒泡泡了，火小一点，当心不要烫着。
出锅前根据自己的口味粥里加胡椒粉和盐，关火后加少量芝麻油。