简单又浓香的鸡汤

作者： 招财猫Claire

这款鸡汤清淡鲜香，很适合孕妇产妇及宝宝食用。炖鸡汤不需要加过多的调料，盐姜足以，剩下的就交给火候和时间。炖鸡汤掌握好以下几个点，想不好喝都难。 要点：1、鸡肉一定要先焯水，冷水下锅焯水，去腥去油； 2、炖鸡汤一定要开水下锅，开水下锅是汤白的关键；3、鸡肉炖好后，再放盐调味

用料

• 土鸡 半只
• 水 一锅
• 生姜 5片
• 盐 适量
• 料酒 适量

简单又浓香的鸡汤的做法步骤

步骤 1

焯水：鸡肉冷水下锅，锅中加入料酒，两片姜片。一定要冷水下锅，才能把血沫焯出。

步骤 2

如图，焯到血沫出来，即可捞出冲洗干净

步骤 3

另一锅中加入一锅水，如果喜欢汤多，可多放些水。放入三片姜片，烧至开锅。

步骤 4

下入冲洗干净的鸡肉，大火烧开后转小火，盖盖炖。大火熬开时会有少许血沫，用勺子撇干净即可。

步骤 5

我用的是最小火，后面炖都用最小火，小火慢炖，特别香。我大概炖了两小时，老母鸡的话得炖得更久

步骤 6

这是炖了两个小时的鸡汤，奶白奶白的，用筷子戳一下鸡肉，能轻松戳进去，就可以出锅了。此时加入适量盐，少量多次的加，边加边尝咸淡。

步骤 7

一碗鸡汤，很适合孕妇和产妇吃，也是宝宝辅食不二之选。

简单又浓香的鸡汤的小贴士

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菜谱创建时间：2019-06-06 16:11:32