焯水：鸡肉冷水下锅，锅中加入料酒，两片姜片。一定要冷水下锅，才能把血沫焯出。
如图，焯到血沫出来，即可捞出冲洗干净
另一锅中加入一锅水，如果喜欢汤多，可多放些水。放入三片姜片，烧至开锅。
下入冲洗干净的鸡肉，大火烧开后转小火，盖盖炖。大火熬开时会有少许血沫，用勺子撇干净即可。
我用的是最小火，后面炖都用最小火，小火慢炖，特别香。我大概炖了两小时，老母鸡的话得炖得更久
这是炖了两个小时的鸡汤，奶白奶白的，用筷子戳一下鸡肉，能轻松戳进去，就可以出锅了。此时加入适量盐，少量多次的加，边加边尝咸淡。
一碗鸡汤，很适合孕妇和产妇吃，也是宝宝辅食不二之选。
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