潮汕粽子

作者： 幸福的瓜儿

用料

• 糯米 3斤
• 香菇
• 虾米
• 绿豆
• 鹌鹑蛋
• 五花肉
• 腊肠
• 咸蛋黄
• 竹叶
• 咸草
• 蒜头
• 调料

潮汕粽子的做法步骤

步骤 1

提前两天处理鹌鹑蛋，煮熟，剥壳，放入半斤左右的白糖，让白糖慢慢渗进去，越两个小时，然后加一点点水上锅小火煮，慢慢煮，煮20分钟到半个钟，然后放凉，放入冰箱，第二天再重复煮一次，这样鹌鹑蛋才会有韧劲，弹牙。

步骤 2

腊肠切大片

步骤 3

猪肉提前加腐乳腌制

步骤 4

咸鸭蛋黄，可以一整颗下，也可以对半切成半个

步骤 5

香菇虾米绿豆糯米提前一晚泡发，香菇切大块。这里还要备一整碗的蒜蓉(忘了拍照) 然后所有材料炒香，先炒香菇虾米，蒜头，不要炒焦，小炒一下就加入糯米，然后加入绿豆，搅拌均匀即可关火。

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步骤 6

步骤 6

粽叶咸草提前洗净然后热水煮约十分钟，增加韧性

步骤 7

备好所有材料就准备开包

步骤 8

每个地方的粽子形状都不一样

步骤 9

底下先铺糯米，再加肉，腊肠，鹌鹑蛋，咸蛋黄，最上面再加糯米

步骤 10

包法

步骤 11

一整串，入锅蒸，水要没过粽子，煮约40分钟

步骤 12

出锅

步骤 13

趁热特别好吃

步骤 14

馅料足

菜谱创建时间：2019-06-06 15:54:37