先把胡萝卜、土豆、鸡胸分别切大小差不多的丁，我家孩子不爱吃胡萝卜，所以我故意切的小一些，让他不好挑出来😜（可以放些洋葱丁的，今天家里没有了所以没放）
鸡丁里放少量淀粉、胡椒粉、白糖和料酒，抓匀，腌制一会儿（20分钟左右吧）备用。
我用的是这个咖喱，今天用了一小块鸡胸，两块咖喱就够了，原味的不辣，孩子吃着刚好。
热锅凉油，火小一些，放点葱花，爆香后放鸡丁，不停的划炒。稍微变色后，火开大。
待鸡丁表面全部变成白色后，放入胡萝卜和土豆丁。
翻炒几下之后，倒入开水，没过食材即可。大火烧开后，改中小火煮。
大概五分钟后，放入两块咖喱，还有一样特别的调味料——芝麻酱！这个可以增香，使汤汁的味道更浓郁，一定要加哦！没有芝麻酱，花生酱或者椰汁也是可以的！
煮开后，改小火，还要时不时的翻动一下，因为放入咖喱之后，汤汁很快就会变得粘稠，很容易粘锅底。觉得水不多的，可以适量加些热水，继续煮。
煮到土豆软烂，用铲子一压就碎了，就可以大火收汤了！ 咖喱块本身很有味道，不放心的可以尝一下，味儿淡的话加少许盐即可。 想拌饭吃的可以多留些汤汁。直接浇在盛好的米饭🍚上😍😍 🔔开饭啦啦啦～～～～ 图中一大盘，又被我儿子全部干掉了（之前还吃了一个粽子😓） 明天就是端午节了， 祝福大家端午节安康🙏